armadi per la stagionatura

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Armadi Stagionatura

 La stagionatura perfetta come vuoi tu!

La vostra esperienza nella cura e preparazione di prodotti artigianali, l'utilizzo di carni di alta qualità, la sapiente scelta di spezie e aromi naturali non devono essere messe a rischio dall'imprevedibilità del nostro clima. La gamma di stagionatori valorizza al meglio il tuo prodotto artigianale durante il delicato processo di stagionatura. Controllando temperatura, umidità e ventilazione i nostri sistemi garantiscono un clima di stagionatura ideale.

Perché scegliere un nostro stagionatore?

 • Affidabile • Efficiente, i vostri salumi pronti in 30 giorni • Facile utilizzo, nessuna esperienza richiesta (controllo automatico della temperatura e dell'umidità) • Preciso, un clima ideale per la stagionatura tutto il tempo dell'anno • Facile installazione e manutenzione • Flessibile, utilizzabile come stagionatore, conservatore o per ciclo specifico "Frollatura carni" • Durevole, costruito interamente in acciaio inox AISI 304 sia interno che esterno

 

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Ciclo specifico per la frollatura carne

Indispensabile per ottenere il massimo della morbidezza e gusto dalla carne per bistecche.

Mantenere la carne ad una temperaura tra 0 e 3°C con una umidità controllata attorno al 90%, consente (in un tempo medio di 15/30 gg , dipende dal tipo di carne,) di ottenere un prodotto tenero e succoso che esalterà il massimo del gusto con una appropriata cottura.

     

Avere il controllo su ogni funzione non è mai stato cosi facile

Lo stagionatore non è un semplice frigorifero ma uno strumento indispensabile in grado di garantirvi profitti assicurati. Sarete voi a controllare il clima e quindi il tempo di maturazione sarà esattamente quello necessario al vostro prodotto senza ritardi dovuti alla variabilità climatica.

 

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      Standard (Serie)

  • Pannello di controllo con ampio display LCD alfanumerico retro illuminato
  • menù disponibile in 5 lingue a scelta
  • visualizzazione costante dello stato di funzionamento
  • fino a 20 cicli programmabili di cui 2 già preimpostati in fabbrica
  • gestione fino a 6 fasi distinte per ogni ciclo
  • visualizzazione e registro allarmi con buzzer di segnalazione
  • funzione HACCP con memorizzazione di tutti gli eventi

 

   

      Advanced (Optional)

  • Display Touch screen capacitivo da 7" a colori
  • grafica ad icone ad alta risoluzione semplice ed intuitiva
  • software evoluto di facile utilizzo
  • 20 cicli programmabili di cui 2 già preimpostati in fabbrica
  • gestione fino a 21 fasi distinte per ogni ciclo
  • porte USB e Micro SD incluse
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L'ambiente ideale per i vostri prodotti

 

Caratteristiche costruttive:

• spessore di isolamento 75 mm • acciaio inox AISI 304 • interno con spigoli arrotondati • supporti per barre portasalumi facilmente smontabili senza ausilio di attrezzi • gruppo refrigerante ventilato di tipo monoblocco facilmente estraibile e sostituibile in utenza • pannello comandi elettronico con cicli di lavoro facilmente programmabili e personalizzabili • vaschetta esterna di raccolta condensa • umidificatore incorporato • estrattore automatico per ricambio aria • sbrinamento automatico • porte autochiudenti • illuminazione interna a led • chiusura con chiave

 

 

 

 

 

 

refrigeratori